一、食材介紹

    李子又叫李實(shí)、嘉應(yīng)子，為薔薇科落葉喬木植物李樹的成熟果實(shí)。它飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制作成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    李子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、枸櫞酸、蘋果酸、番茄烴等。現(xiàn)代研究證明李子果肉含天門冬素、白除蟲菊苷、矢車菊苷元、3－鼠李糖基、葡萄糖苷、蜀葵氫酸和谷酰胺、絲胺酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等氨基酸。

三、食物功效

    中醫(yī)認(rèn)為，李子性平，味甘、酸。具有清熱生津、止渴利水、清肝積食之功效。能治療陰虛發(fā)熱、骨節(jié)間勞熱、牙痛、消渴、痢疾、白帶、心煩、小兒丹毒、瘡瘍、跌打損傷、淤血骨痛、大便燥結(jié)、婦女小腹腫滿以及水腫等病癥，還可用于除雀斑和解蝎毒。李子對(duì)肝病有較好的保養(yǎng)作用。唐代名醫(yī)孫思邈評(píng)價(jià)李子時(shí)曾說：“肝病宜食之。”

    李子的悅面養(yǎng)容之功十分奇特，經(jīng)常食用鮮李子，能使顏面光潔如玉，實(shí)為現(xiàn)代美容養(yǎng)顏不可多得的天然精華。李子酒就有 “駐色酒”之稱。

    李子中的維生素B12，有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對(duì)健康大有益處。

四、溫馨提示

    未熟透的李子不要吃。發(fā)苦澀味的李子有毒不能吃。李子不宜與雞蛋同食。食青魚后不宜多食李子。李子與雀肉不宜同食。李子不宜與蜂蜜同食。李子不宜多吃，因?yàn)樗�含大量的果酸，過量食用易引起胃痛。李子不可與雞肉同食，李子不宜與碘胺類藥物同食。