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將花椒一撮放入碗內(nèi)，沖入開水半碗。10分鐘后撈出花椒，待花椒水涼后，將切好的腰片或腰花放入花椒水中浸泡3-5分鐘。然后撈出腰花，再用清水洗凈。腰花、腰片經(jīng)過花椒水浸泡后，炒的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)不會(huì)變老，可保持鮮嫩。
方法與步驟
END
炒腰花時(shí)如何解決容易變老的問題
簡(jiǎn)介
豬腰質(zhì)地很嫩，烹制時(shí)火候很難掌握。時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)會(huì)老，時(shí)間短一點(diǎn)又會(huì)溢血，使許多家庭主婦不知如何是好。這里有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，可防止炒過了頭。
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