“健康和吸引力幾乎可以說是一回事。”英國圣安德魯斯大學伊恩·斯蒂芬博士認為。通過研究他們發現，多吃蔬果還有助改善膚色，增加異性緣。斯蒂芬說：“在西方社會，我們通常認為日曬是改善膚色的最佳途徑，但我們的研究顯示，健康生活方式、良好飲食習慣可能更有效。”斯蒂芬解釋說，如果心肺健康，皮膚毛細血管中血液和氧氣含量充足，膚色即顯得健康紅潤。吸煙者、糖尿病和心臟病患者皮膚中血管數量較少，因此他們的膚色缺乏紅潤。斯蒂芬建議人們每日食用足量蔬菜水果。“吃什么，而不僅僅是吃多少，對健康容貌而言具有重要意義。”

另據最新的研究顯示，多吃富含抗氧化劑的食物，比如蔬菜和水果，可對抗疾病并能延長人的壽命。我們來看看蔬菜水果的功效。

水果與蔬菜含有人體所需的維生素或礦物質等營養素，所含之豐富營養，不但為人體輕易吸收，而且對人體也無毒化作用。

從大部分是屬于堿性的意義上來說，它是每餐不可缺少的食物，有消除體內毒素及防止酸毒癥之作用。

有美化肌膚，使之光澤潤滑，防止皮膚干燥、黑斑、皺紋、暗瘡等毛病出現的作用。

水果與蔬菜不含防腐劑及染色劑。因此，不會引起肝障礙現象。

水果中的糖分可以強肝，葡萄的鐵分很多，對于治療貧血非常有效。

水果汁所含的營養素雖然沒有原型水果的多，然而人體在吸收維生素及礦物質時，不但可以減少胃的負擔，還能充分攝取其精華。

雖然蔬菜水果的功效很高，可惜我們無法做到均衡搭配，如果我們將多種蔬果混合食用，既可以使營養更加均衡，又可避免因品種單一造成味道欠佳。