香椿的專題口味：清淡
香椿
香椿的營養食用價值很高，除嫩芽、嫩枝葉鮮食作菜涼拌外，還可以曬干、腌漬，亦可以脫水、速凍或深加工，制成各種加工產品。香椿還有較大的藥用價值。香椿的芽、葉、果實和樹皮中含有川楝素、甾醇和鞣質等藥效成分。香椿的種芽、嫩芽及嫩葉、嫩枝等產品均具有濃郁的香氣和鮮美的風味，且質地柔嫩、質脆、多汁、纖維少、無渣，內含豐富的營養價值。
- 工藝:炒/燒/煮
- 制作難度:一般
香椿的專題口味：清淡
香椿
香椿的營養食用價值很高，除嫩芽、嫩枝葉鮮食作菜涼拌外，還可以曬干、腌漬，亦可以脫水、速凍或深加工，制成各種加工產品。香椿還有較大的藥用價值。香椿的芽、葉、果實和樹皮中含有川楝素、甾醇和鞣質等藥效成分。香椿的種芽、嫩芽及嫩葉、嫩枝等產品均具有濃郁的香氣和鮮美的風味，且質地柔嫩、質脆、多汁、纖維少、無渣，內含豐富的營養價值。
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