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馬齒莧

馬齒莧是一種野生蔬菜，采集十分方便，民間常于夏秋季節采摘嫩莖葉食用。馬齒莧吃法多種多樣，可鮮食、炒食、煮湯、干食、做餡等。鮮食就是把鮮嫩的馬齒莧采來，除去根部、洗凈，用沸水焯一下，加入精鹽、味精、醬油、米醋、食糖、大蒜、香油等調好口味，做涼拌菜吃，滑潤可口，鮮嫩香美。馬齒莧也可與豬肉、雞蛋炒食或煮湯喝，脆嫩柔潤，酸咸味美，具有山野風味。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。<br/> 功效與作用:清熱解毒，散血消腫。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕疬。用于濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香。內服或搗汁外敷，治癰腫。亦用于便血、子宮出血，有止血作用。