水果中含有人休需要的多種維生素.特別是含有豐富的維生素C，可增強(qiáng)人體抵抗力，防止感冒、壞血病等，促進(jìn)外傷愈合，維持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的彈性和抵抗力。常吃水果對(duì)高血壓、冠心病的防治大有好處。尤其是水果都可以生吃，維生素C不會(huì)遭到破壞。日一胡蘿卜素在黃綠色水果中含量較多，它在體內(nèi)經(jīng)酶作用可生成維生求A，可增強(qiáng)對(duì)傳染病的抵杭力，防治夜盲癥，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持上皮細(xì)胞組織的健康。水果中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人體吸收，產(chǎn)生熱能。豐富的有機(jī)酸能刺激消化液分泌，有助消化。

水果中礦物質(zhì)的含量和種類也十分豐富，故常吃水果可以維持體內(nèi)的酸堿平衡，有利于高血壓和腎炎等疾病的緩解和康復(fù)。

水果和蔬菜一樣含有很多膳食纖維。能起到促進(jìn)腸蟠動(dòng)的作用，防止便秘。有利于體內(nèi)廢物及毒素的排泄。

現(xiàn)代科學(xué)還發(fā)現(xiàn)，果品除了中醫(yī)總結(jié)的有清心潤(rùn)肺等醫(yī)療作用外，還對(duì)防治癌癥等腫瘤疾病有直接或間接的作用。

值得注意的是飯前空腹吃水果，水果的有機(jī)酸會(huì)刺激胃翁膜；飯后若立即吃水果，由于水果中含有u酸成分，很容易和飯萊特別是魚蝦中的鈣生成不能消化吸收的物質(zhì)。所以，吃水果應(yīng)在飯后2小時(shí)或餐前2小時(shí)左右，否則不但不能發(fā)揮其應(yīng)有的作用，而且還對(duì)機(jī)體有害。對(duì)于干果，應(yīng)注意是否發(fā)霉變質(zhì)，貫變的干果同樣有害。