因人施粥：吃粥要考慮個人的年齡、體質等因素。老年人宜選用具有滋補作用的粥，如添加了山藥、蓮子之類的粥；面色無華的女性可選擇添加了紅棗、桂圓、枸杞之類的粥；身體虛弱者可選擇添加了栗子、黑芝麻之類的粥。值得注意的是，粥含水量多，含淀粉也多。在體內代謝過程中淀粉轉化為糖，因此，患有糖尿病的人要少喝粥。

    因時施粥：粥不僅僅是冬季御寒的食品，炎炎夏日，暑蒸氣耗，也同樣離不開粥：百合綠豆粥，清熱解毒，養顏祛痘；太極金筍粥，潤膚烏發，清熱瀉火。春秋季節，也各有應時應季的粥供人們選擇。晚間十點后熬夜加餐，不宜吃油膩食品，應以粥為好。粥里加入桂圓、大棗、蓮子等安神食品，對夜班后的睡眠也有好處。

    因地施粥：北方人煮粥，較少加入米之外的原料，南方人煮粥則原料較多。但也不能以“有料”或“沒料”來劃分粥的南北風味特色。在蒙古族人看來，沒有肉料的粥，是對客人的輕視。而廣東潮汕地區則認為白粥好，除了米之外，再好的原料也不能放在粥里同煮，只可用于佐餐。從營養學角度講，不同地區，由于氣候條件和生活習慣的差異，人的生理活動和病理變化也不盡相同，比如，東南地區潮濕炎熱，宜清淡；西北高原地干氣寒，宜辛潤。